Pouilly Fumé Calcaires

Les sols calcaires sont un élément essentiel dans la production du vin de Pouilly Fumé. Ces sols sont principalement composés de calcaire, de craie, de marne et de silex, ce qui leur confère des caractéristiques uniques et influencent fortement le profil aromatique et gustatif du vin.

Ce sont des sols très drainants qui permettent aux racines de la vigne de puiser en profondeur pour obtenir les nutriments nécessaires à leur croissance. Les vignes qui poussent sur ces sols peuvent donc être plus vigoureuses et produire des raisins de meilleure qualité.

Les sols calcaires ont également un impact sur l’acidité du vin. En effet, les vignes qui poussent sur ces sols ont tendance à produire des raisins avec une acidité plus élevée, ce qui confère au vin une fraîcheur et une vivacité caractéristiques.  Ils influencent également la teneur en alcool du vin. En effet, les vignes qui poussent sur ces sols ont tendance à produire des raisins avec une teneur en sucre plus faible, ce qui peut conduire à des vins avec une teneur en alcool plus modérée, à l’heure où le taux d’alcool augmente beaucoup du fait des changements climatique.

En résumé, ce Pouilly Fumé est un sauvignon léger et fin, à la minéralité distinctive produit avec des raisins de qualité. Le nez présente des notes tropicales agréables. Le palais est pur, riche et soyeux, avec une belle intensité.

Peut être servi après ouverture. Degré alcoolique 12,3°